Pasquale Ricciardi nous livre ses recettes de gastronomie italienne

A Style Grésivaudan, on aime les gens passionnés et généreux, amoureux de leurs racines et de leur travail. Il était donc tout naturel de mettre aujourd’hui à l’honneur la cuisine de Pasquale Ricciardi, chef cuisinier du restaurant Cinecittà, à Grenoble. A l’occasion de la sortie de Recettes de gastronomie italienne, son premier livre, aux éditions le Mercure Dauphinois, le chef nous livre le secret de quelques recettes qui ont fait le bonheur des habitués du Cinecittà.

Reflet de sa propre passion et de son talent, le livre est aussi un hommage à l’Italie de sa jeunesse et à ses merveilleuses traditions culinaires. C’est là qu’il a très tôt appris à aimer et à pratiquer la cuisine, dans un environnement familial qui l’y prédisposait, et exposé aux influences culinaires de sa région natale, entre lac de Côme et lac Majeur, mais aussi à celles des autres régions de l’Italie. Son parcours atypique l’amènera à l’ébénisterie pendant de nombreuses années, en Italie, puis en France, avant qu’il ne revienne un jour à ses premières amours, en se lançant dans l’aventure Cinecittà avec son épouse.

La cuisine de Pasquale Ricciardi est empreinte des valeurs qui sont les siennes, de passion, et d’authenticité. Le choix d’ingrédients naturels, de qualité et de saison, l’amour du travail bien fait, et le respect du temps, sont autant d’éléments de la réussite du chef. Que votre choix se porte sur un plat de pâtes, un ragoût, un gratin, ou un plat de poisson, c’est une véritable explosion de sensations et de saveurs en bouche qui vous attend. Le livre est une invitation à dépasser les basiques, où la plupart d’entre nous se sont arrêtés en matière de cuisine italienne. Pourtant, au prix de quelques efforts supplémentaires …

Recettes de gastronomie italienne est un petit ouvrage tout simple, qui a vocation à vous accompagner au quotidien dans la cuisine, et vous invite à vous lancer et à innover. Ici, point d’illustrations ou de belles photos sur papier glacé, point d’évocation de mets au nom savant inaccessibles au plus grand nombre. Ce livre n’a de toutes façons ni vocation à prendre la poussière sur une étagère, ni à épater vos hôtes, oublié l’air de rien sur une table de salon. Pasquale Ricciardi vous livre ici les secrets d’une cuisine familiale, simple, et ô combien attachante. Le sublime est souvent synonyme de la plus grande simplicité.

Pour les Grenoblois et les habitants de la vallée du Grésivaudan, il est toujours possible, et même fortement recommandé, de venir pousser la porte du restaurant Cinecittà, rue Jay à Grenoble, avant de se lancer soit-même. Outre la cuisine enchanteresse, vous y apprécierez un accueil chaleureux et familial. Le chef ne dédaigne pas s’échapper de ses fourneaux pour venir en salle partager avec vous sa passion. Pour nos lecteurs plus éloignés, Recettes de gastronomie italienne est en vente dans toutes les bonnes librairies, sur le net et près de chez vous.

Restaurant Cinecittà, 7 rue Jay, 38000 Grenoble – Téléphone : 04 76 17 29 74